高級法式料理-鹽之華
2013年的第一餐.....鹽之華......之前就聽同事說很優....終於有機會來ㄌㄡ~~
每日更換不同菜色,推出沒有菜單的驚喜套餐ㄛ~~
價位只有3種選擇~~ $1,880, $2,880, $3,500 (加一成服務費)
鹽之華有一個很法國特色的地方.....
兩個人點一樣價錢的主廚料理...每道前菜 沙拉 主餐 甜點 都會有兩種完全不同的菜色
服務生會請女生先選擇
歐洲國家就是"女生優先"....體貼女生是法國男人最吸引人的地方
今天選的是1,880套餐..仔細瞧瞧,似乎沒有我這年紀的人來.....
這是放在桌上的法國進口頂級奶油,直接吃也不會太油...
第1道 開胃菜(由左而右) 普羅旺斯蔬菜塔+地中海式中捲+栗子幕斯
讚讚讚...給10個讚...真的優...除了有法式餐的漂亮擺盤,還有令人回味的味覺..
第2道 前菜 木匠式冷甘生菜沙拉 + 晨光雞肥肝捲
肥肝捲入口即化,讓人有捨不得吃完的感覺.....
第3道 白花椰菜濃湯+清雞湯佐鮑魚
(青雞糖是用老母雞下去熬的ㄛ~~)
第4道 澎湖海魚佐海鮮醬+香煎干貝佐櫛瓜花
干貝鮮軟,入口即化,讓人捨不得一口吃完~~
第5道 sorbet
是用來隔絕味覺.....將 前菜 和 主餐 味道隔絕的重要分水嶺
可讓主菜得以揮灑的淋漓盡致~~
芒果味道的sorbet很像冰淇淋和冰沙的混合~~
第六道 主餐 香煎煮牛樂佐紅酒醬+油封鴨兩種作法(面捲與原味)
(喝~~雖然每道都只有一點點....但快吃到主餐時也有6分飽ㄌ)
牛肉嫩且沒有我最害怕的牛筋....加上少許的紅酒....天阿~~吃一口就有起飛來的感覺~~
但這主餐牛肉有個一定要改善的超大缺點.....牛肉的份量"真的太少了啦!!!!!! (心中大吶喊)
第7道 甜點 巴巴佐季節時蔬草莓沙貝 +檸檬塔佐檸檬沙貝
一直聽說法式料理的甜點是愛吃甜點人必嘗的....果然名不虛傳....終於讓我找到甜點超讚的地方ㄌ!!!!(散花~~)
第8道是 主廚招待甜點
但但但但.....最好吃的甜點是主廚招待的甜點....黑色的Caneele讚到沒話說....
外表雖然不起眼,但第一口咬下脆脆的,就會忍不住一口接著一口.....
第9道 茶 (哈...就是一般的茶)
強推!!!! 鹽之華真的超讚的!! 謝謝大爺~~
鹽之華 法式料理廚房
地址: 台中市五權西四街114號
電話: (04) 2372-6526
週一公休
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